Coulant de Chocolate

Hoy les presentamos una receta para disfrutar de un delicioso coulant de chocolate, un postre ideal para los más golosos.

Ingredientes.

  250 gramos de chocolate de cobertura o postres

·         175 gramos de manteca

·         5 huevos

·         75 gramos de harina

·         125 gramos de azúcar

·         Cacao en polvo

Comenzamos nuestra receta derritiendo el chocolate. Para ello lo mezclamos en un bol con a la manteca y lo ponemos al baño María o bien lo calentamos unos minutos en el microondas.

Por otro lado, apartamos las claras y batimos las yemas aparte. Una vez estén líquidas añadimos el chocolates que hemos derretido previamente y que debe estar tibio. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea.

Por otra parte, añadimos el azúcar a las claras y batimos a punto de nieve. Llega el momento de ligar ambas mezclas, un proceso que haremos con cuidado para que las claras no se bajen. A continuación, se añade la harina tamizada y se remueve todo con cuidado.

Vertemos ahora la mezcla en moldes individuales untados con manteca y cacao en polvo, y los colocamos en el congelador al menos dos horas hasta el momento en el que vayamos a consumirlos.

Una vez listo, precalentamos el horno a 180º y horneamos los courant sin descongelar unos 12 minutos. Los servimos calientes y así lograremos que en la parte del centro quede el chocolate derretido mientras que lo de fuera es consistente.

Imagen: blog.lasirena.es